时间:2023年06月27日; 编辑:辣火老灶官网; 重庆火锅底料 https://m.lahuolaozao.com/
从热辣沸腾的火锅可以看出重庆人无辣不欢,但不是所有地区的火锅都像重庆这么“勇猛”,有些地方的红汤火锅还是会搭配清汤,以鸳鸯锅的形式呈现。鸳鸯火锅,简单来说就是将两种不同口味的火锅放在同一个火锅底上,一边是麻辣口味,一边则是清淡口味,有着各种食材的选择,种类繁多,口味也多样。那么,鸳鸯锅怎么来的?目前市场上有哪些流行的重庆火锅底料鸳鸯锅锅底呢?
鸳鸯锅这个名字的起源有两种说法。
第一种说法:起初,这是1983年重庆队参加全国烹饪比赛而设计的菜品。这款火锅的名字据说是由创意设计师阎文俊想出的,取为“双味火锅”。火锅由铜片隔开,形成太极图案,一侧是清汤卤,另一侧是红汤卤,涮的食材可自由选择。在1985年,熊四智将其改名为“鸳鸯火锅”,以增加文化内涵和食欲诱惑。
第二种说法:这款火锅一侧是白汤或清汤,另一侧是红汤或沙嗲等辣汤,这样就可以同时满足喜欢吃辣和不喜欢吃辣的人的需求。此外,还有一个隔板或内锅可以将食材分离,达到荤素同锅的效果。据说最初发明这款火锅的店家,在中间的隔板上还贴了一只鸳鸯的图案,所以就被称为鸳鸯锅了。
具体是谁发明的已经不重要了。如今的鸳鸯锅已经发展到一个非常繁荣的市场了。
鸳鸯锅通常是一辣一鲜,各自独立而又相互呼应。最开始,鸳鸯锅辣锅那边以牛油重庆火锅底料为主、清汤那边则为三鲜锅。但随着人们丰富的口味变化,辣锅那边又增添了清油火锅底料、藤椒火锅底料等锅底,鸳鸯锅清汤锅逐渐形成了以三鲜锅、番茄锅、菌汤锅、酸菜锅为主的清爽锅底。而且,现在不再流行菌膏、番茄酱兑出来的汤底,而是更推崇原料真实的鸳鸯锅底料。
之前咱们提过很多次了,火锅料底料怎么炒都不对,开店炒料不可取。自己炒制底料不如找一家靠谱的重庆火锅底料厂家供料,何况鸳鸯锅是要炒制辣锅和清汤锅两种锅底,更大程度上增加了时间、原料成本和人工成本。作为火锅店的经营者,不必去纠结火锅底料是怎么炒出来的,而是应该关心如何找到一款商用鸳鸯锅火锅底料,让自己的火锅店出彩。
我们知道鸳鸯火锅是由麻辣锅和清汤锅组成的,那你知道除了牛油火锅底料,火锅还有哪些底料?如今有很多成熟的重庆火锅底料厂家为火锅单店、加盟公司供料,不仅有牛油、清油麻辣的底料,更有根据客户需求研发的鸳鸯锅清汤火锅底料。像拥有19年炒料经验的重庆火锅底料厂家——辣火老灶,生产的番茄底料和菌汤底料就远销全国各地,深受火锅店老板的喜爱。辣火老灶的番茄底料,是鲜番茄炒制,香味和酸甜味比较自然,也更开胃。清汤火锅派底料菌菇底料是用野生菌、松茸姬等26种天然菌类,加上虫草花、天然香料配合鸡油、猪骨高汤熬制出来的,营养丰富,口感清爽。而且兑锅方法超级简单,感兴趣的可以联系辣火老灶进行试料。
如今,随着养生观念的提升和年轻人喜欢各种锅底搭配的发展趋势,鸳鸯锅越来越受消费者喜爱。有这种成熟重庆火锅底料工厂提供的商用底料之后,各位老板不必担心鸳鸯锅底料无处寻。如果你不知道你所在地区适合哪种鸳鸯锅锅底,可以与我们联系,我们将为您推荐最适合的底料。