开串串店需要注意什么，这几点你做到了么

　　串串是越来越火了，好像每隔一段时间，街头巷尾都会有一家新的串串店出现。很多投资者看到串串市场庞大，都想要参与进去，分一杯羹。可是光有一腔热血可不行，你得搞清楚开一家串串店需要注意什么，所谓不打无准备的仗，否则轻则发展受限，重则血本无归。今天，小编就来跟大家讲讲开一家串串店需要注意什么。

投资的预算

       总有很多新手开店朋友问小编，开一家串串店需要多少钱？这跟你的选址、客户人群定位、自身资金储备都有很多大的关系（想要了解这其中关系的，可以翻阅我们辣火老灶之前的文章）。当你把这几点琢磨清楚之后，你会得到一个具体的金额数字。那么就开始着手开店了么？不，我们来打个比方，如果你打算投资60万，那么你至少得预留20%-30%来作为备用资金。这个备用资金是为了保障你的店铺在一段时间内都能正常运营。因为开店初期总会遇到各种问题，比如说什么设备突然坏了啊，底料品质不过关需要重新进料啊这些突发情况你都得注意哦。

        另外，你得算一下你的投资回报率，亏本的卖买肯定不能做。投资回报率的计算就稍微有点复杂，假设投资40万，有一家25个桌子的串串店，人均35的话：

        餐位数（125）*人均消费（35）*上座率（30%+100%）=日均收入（5687）

        月均收入=17万，年收入=204万，年纯利润（按25%）=51万

        那么，投资期收回差不多在13，14个月左右。

        这套公式仅供参考，目的在于你在投资之前就能考虑个人是否有承担风险的能力和做好多久收回成本的耐心和决心。

二、员工的管理和储备
　　很多人都以为餐饮人员储备就是找几个服务员嘛。如果你这么想，那你就只能开一辈子的小店。海底捞为什么能做的这么大？特色就是服务。除了对员工服务水平的培训之外，海底捞的老板会适当放权，让员工有更大“权利”和“激情”投入工作之中。其实很多时候，作为串串店的老板，你的责任在于将员工团结起来，培养团队凝聚力，让员工感受到你的真诚而不是只会要求员工付出。至于人员储备，就看你有没有一双善于观察的眼睛了。对于团队之中的佼佼者，你可以提拔，可以分红，目的就是抓住员工的心，死心塌地的为你付出。

三、底料的选择

　　现在很多开串串店新手都知道底料是最基本也是最简单的东西。请炒料师傅的做法已经过时，找底料厂家是火锅串串市场发展的必然趋势。在选择底料的时候，记住这几点就行了。

　　不要贪图便宜

　　口味因地制宜

　　源头是否能稳定供货

　　厂家是否具有发展潜力

      总之，合作产生信任，信任才能持续合作，注意！开串串店，你需要寻找的是更高效率、更专业的供应厂家。

四、营销和推广
        各大app上线

如今是网络时代，人们对于一家从未吃过的新店是有所期待和保留的，大部分人会去app搜索这家店的风评，什么大众点评啊，美团啊，这些前期工作你得做好。

五、线下宣传

这一点就是老生常谈了，小编就不多介绍，如果你想了解更多，可以关注我们的官方公众号，与小编交流沟通哦！