八种鲜生肉料组成的鸳鸯八生火锅【重庆火锅底料批发】

鸳鸯八生火锅，将两种口味的汤底融于一锅重用来涮食八种鲜生肉料和时令菌蔬，汤汁呈红白双色，食材口感丰富，味道成鲜麻辣，入口滚烫热乎，食之痛快淋漓。

【配方组成】
        (1)原料：鲜鱼肉、猪精肉、嫩牛肉、牛百叶、鸡肫、鸭肠、猪腰、鸡胸肉各200克，小油菜、豆腐、熟冬笋，水发香菇各1 50克，干粉丝1把。
        (2)调料：精盐、味精、鸡精、胡椒粉、骨头汤、麻辣汤汁各适量，葱油味汁、麻酱汁各1小碟。
【食材预处理】

        ①将鲜鱼肉、猪精肉、嫩牛肉、牛百叶、鸡肫、甲鸟肠、猪腰、鸡胸肉八种原料洗干净，均切成薄片，分别摆在盘中。
        ②小油菜分瓣洗干净，豆腐、熟冬笋，水发香菇分别切片后，与小油莱各装盘中。
【调制方法】

       ①将骨头汤内加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉调好口味，与麻辣汤汁分别倒在鸳鸯锅的分隔内，点燃烧沸。
       ②将八种生肉料、四种配料和味碟一同摆在火锅周围，即可开始涮烫，蘸味碟食用。
【制作提示】

       ①生料不止这几种，还可根据个人的爱好，选用其他生鲜料，如羊肉、鱿鱼、比目鱼、鸭肉等。
       ②麻辣汤汁可浓可淡，但不能丢失麻辣风格。